Casca de banana verde: um dos ingredientes mais usado pela chef Claudia Matos, do Espaço Zym, consegue imaginar? Não, né?! Mas foi em um delicioso almoço vegetariano que comi pela primeira vez a caponata de casca de banana verde, uma experiência gastronômica incrível! A caponata, muito parecida com a de berinjela, é servida com o pão da casa, completamente integral, seguido de um suco natural de sabor exótico, uma salada, um prato principal e uma sobremesa, todos feitos com ingredientes vegetarianos, preferivelmente orgânicos e muito amor!

O espaço é uma linda casa, quase tudo feito de madeira, cheio de plantas, flores, mesinhas ao ar livre…hmm, faz você se sentir como se estivesse no campo, o ambiente é leve, aconchegante e descontraído.

Recebida com muito carinho, a chef Claudia me explicou que a idéia é utilizar todo o alimento para fazer as receitas e assim diminuir o desperdício. As receitas são naturais, incomuns e deliciosas!!

Para nossa sorte, a chef ensina as mais gostosas em seu curso de culinária sustentável, em seu próprio atelier, no fundo do Espaço Zym, a todos que quiserem. O curso é realizado com frequência e tem como objetivo propagar a sustentabilidade na cozinha e proporcionar uma nova forma de lidar com os alimentos aos amantes da culinária e aos curiosos. Você pode acompanhar as datas dos próximos cursos no facebook do Zym ou simplesmente ir até lá para conhecer o espaço e perguntar pessoalmente à chef.

Além das deliciosas refeições e desse curso maravilhoso, o pessoal do Zym oferece ótimas terapias de relaxamento, como diferentes massagens, aulas de yoga e palestras diversas.

Aproveite nesse sábado para fugir da cidade grande e visitar o lugarzinho. Você vai se sentir em um universo a parte e não vai querer mais sair!

Rua Tonelero, 1248 – Lapa

Telefone: 11 3021-5637

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